Cómo Burger King UK está construyendo un enfoque basado en datos para el riesgo de proveedores y haciendo que se mantenga en todo el negocio
Burger King UK opera una de las cadenas de restaurantes de servicio rápido más reconocidas del Reino Unido, con una base de suministro que abarca aproximadamente entre 70 y 80 proveedores directos en las categorías de alimentos, envases y logística.
El reto
A medida que las expectativas de los clientes sobre el abastecimiento responsable seguían aumentando, y el entorno regulatorio en torno a la debida diligencia en derechos humanos se fue definiendo cada vez más, Burger King UK vio la oportunidad de llevar su supervisión actual de proveedores al siguiente nivel.
El objetivo era pasar de una base sólida a un enfoque más estructurado y orientado a datos: uno que pudiera escalar de forma consistente en una base de suministro directa de alrededor de 70–80 proveedores, permitir un compromiso más específico y ofrecer a los equipos de toda la empresa un marco compartido desde el que trabajar.
Una cuestión práctica temprana también fue la de mapeo: entender qué proveedores ya estaban activos en plataformas compartidas y dónde debía centrarse primero el esfuerzo. Conseguir esa imagen claramente fue el punto de partida de todo lo que vino después.
La solución
Burger King UK eligió a Sedex para crear una base coherente y basada en datos para la debida diligencia en la cadena de suministro. Esto reunió las auditorías de la SAQ, SMETA y la puntuación de riesgos combinadas de Sedex en un único enfoque conjunto.
Un paso práctico inicial fue utilizar el servicio de emparejamiento de proveedores de Sedex para identificar qué proveedores ya estaban activos en la plataforma. Alrededor de un tercio ya estaba en Sedex, lo que significaba que los datos de auditoría existentes y las respuestas de SAQ podían usarse de inmediato. Esto aceleró el proceso y permitió al equipo centrar nuevos esfuerzos donde realmente era necesario.
A partir de ahí, el equipo utilizó herramientas de Sedex para construir y profundizar la visibilidad en toda la base de suministro: SAQs para establecer una imagen inicial de las prácticas de los proveedores, auditorías de SMETA para validar y evaluar las condiciones laborales sobre el terreno, y puntuaciones de riesgo combinadas para ir más allá de supuestos de alto nivel y obtener una visión a nivel de sitio.
"Usamos la puntuación combinada de riesgo de Sedex para entender el riesgo a lo largo de nuestra cadena de suministro… No solo tiene en cuenta los riesgos del país y la industria, sino también características a nivel de sitio como los sistemas de gestión y el rendimiento de auditorías. Esto nos ayuda a priorizar la implicación donde más se necesita y a desarrollar planes de acción específicos para los proveedores."
Rita Luk, Asistente Empresarial Responsable, Burger King Reino Unido
Internamente, la coherencia de los datos de Sedex ayudó a establecer un lenguaje compartido sobre el riesgo. Esto facilitó que los equipos de compras, abastecimiento y negocio responsable se alinearan en prioridades y actuaran desde la misma perspectiva.
"Crea un lenguaje interno coherente sobre el riesgo y apoya la toma de decisiones entre equipos."
Rita Luk, Asistente Empresarial Responsable, Burger King Reino Unido
El impacto
- Ahora entre 70 y 80 proveedores directos gestionados dentro de un único marco de riesgos
- ~35% de los proveedores ya en Sedex, acelerando la incorporación desde el primer día
- Visibilidad del riesgo a nivel de sitio más allá de las suposiciones de país e industria
El paso a un enfoque basado en datos ha cambiado la forma en que Burger King UK interactúa con sus proveedores. El equipo ha pasado de una divulgación amplia a planes de acción dirigidos basados en evidencia real de riesgos. Ahora se identifican y priorizan sistemáticamente proveedores de mayor riesgo y mayor gasto, con la remediación colaborativa integrada en el proceso en lugar de añadida después.
"Vemos esto como parte de un viaje de mejora continua. Trabajamos estrechamente con nuestros proveedores para remediar cualquier hallazgo de riesgos y fortalecer sus prácticas de derechos humanos."
Rita Luk, Asistente Empresarial Responsable, Burger King Reino Unido
Más allá de la plataforma principal, Burger King UK también ha extraído valor de la comunidad más amplia de Sedex. El equipo ha asistido a eventos presenciales como Xchange UK, ha participado en sesiones de formación y ha utilizado las herramientas de informes para rastrear y analizar los datos de los proveedores a lo largo del tiempo.
"Recomendaría encarecidamente asistir a los eventos presenciales de la Comunidad como Xchange UK. Nos pareció realmente valioso."
Rita Luk, Asistente Empresarial Responsable, Burger King Reino Unido
¿Qué hizo que esto funcionara?
Burger King UK señala dos fundamentos que marcaron la diferencia: empezar con una línea base clara de datos de proveedores antes de intentar priorizar y utilizar los análisis de riesgo para centrar la implicación en lugar de repartir el esfuerzo de manera equitativa entre la base de suministro. El servicio de emparejamiento de proveedores fue una victoria práctica desde el principio. Eso significaba que el equipo no empezaba de cero y podía dirigir la energía de incorporación donde tuviera mayor impacto.
Igualmente importante era la dimensión interna. Al establecer un marco coherente para hablar sobre el riesgo, el equipo responsable de negocio pudo incorporar a los colegas de compras y Desarrollo de Nuevos Productos. Esto ayudó a que la debida diligencia de proveedores fuera una prioridad empresarial compartida en lugar de un ejercicio específico de función.
Mirando hacia adelante
Burger King UK continúa ampliando la cobertura de proveedores en la plataforma, profundizando la interacción con proveedores de mayor riesgo y utilizando datos para impulsar acciones cada vez más específicas. Dado que la legislación de debida diligencia en derechos humanos, incluida la Directiva de Debida Diligencia Corporativa en Sostenibilidad Corporativa de la UE, eleva las expectativas para las empresas de servicios de alimentación que operan en complejas cadenas de suministro internacionales, la base estructurada que se está construyendo posiciona ahora a Burger King UK para cumplir con esos requisitos con confianza en lugar de ponerse al día.
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