可可供应链的“危”与“机”
Martine Hornseth
可持续发展情报战略家
2025年12月12日
9分
可可是全球最具价值的热带经济作物之一，它能够产生巨大的经济价值，预计到 2030 年全球可可市场规模将达到4172.19亿元人民币。但同时，可可供应链也面临着巨大的可持续风险：全球约 70% 的可可豆产自非洲，而非洲是供应链的高风险地区，它有着诸多严峻问题 – 童工、森林砍伐、贫困和土地退化，这些导致了可可供应链的脆弱不堪。
而随着《欧盟零毁林法案》（EU Deforestation Regulation，EUDR）和欧盟《企业可持续发展尽职调查指令》（Corporate Sustainability Due Diligence Directive，CSDDD）的相继通过与生效，提高了可可供应链尽责管理的要求，迫使相关企业提升透明度、证明其合规性。
本文数据来源于 Sedex 平台上可可供应链相关的可持续数据（我们的 SAQ 和 SMETA 审核），我们将提供基于数据的分析与洞察，以及行业性的指导建议。
高风险的可可供应链
行业内，可可供应链是公认的高风险领域，这与它多层转手的销售方式以及以小农为主的生产模式有关。大多数可可豆的种植范围不到五公顷，由非正式的/个体的中介进行收购再转卖给下家，这使得可可供应链的追溯变得异常困难。
在农忙季节，由于可可豆特有的、以家庭为主的、小农生产模式，童工是很普遍的现象。加之，可可农场的规模小、门槛低、收入不稳定等因素，还会导致收入低下、工作超时、危险工作环境，甚至土地侵占等问题，这进一步加剧了可可供应链的风险。
可可供应链的环境风险亦不可忽视。可可供应链中存在很高比例的森林砍伐、土壤枯竭、生物多样性退化等严峻的环境问题，对生态系统的可持续性产生了极大的威胁，这促使了 EUDR 等全球零毁林相关立法的颁布。然而，可可生产国往往缺乏持续监管的能力，增加了企业进行可可供应链尽责管理的难度，也凸显出使用专业工具 – 如 SAQ、ESAQ 和 SMETA 审核的必要性。
此外，公众对可可供应链的关注度也与日俱增。特别是知名巧克力和食品品牌，面临 NGO 组织和消费者的巨大监管压力，他们要求更高的供应链透明度，要求溯源至原料产地，要求更高的劳工标准……
多种因素叠加，致使可可供应链仅是被动满足合规已远远不够，它需要主动迎接挑战，向可持续转型。
Sedex 数据显示的关键风险与不符合项
过去 10 年，Sedex 平台上的可可工厂数量增加了 200%，这包括了种植可可豆、加工可可豆以及制造可可相关产品的工作场所。目前，这些工作场所覆盖了供应链中 28 万名工人。
这些可可工作场所的平均综合风险得分显示为中等风险（如下图蓝线所示，10分为满分，其平均得分为 5 分），但当我们对 SAQ 和 SMETA 审核的数据进行进一步分析，就会发现更深层的风险。下图显示，Sedex 的14 项风险指标中，工作时间和水资源在全球可可供应链中呈现出高风险等级，这反映出可可供应链普遍面临的经济和环境压力。
再进一步对区域分布的数据进行分析，我们发现，非洲的可可工作场所的平均综合风险得分比全球高出了 20.5%，而其他地区的平均综合风险得分均显示为中等风险。下图是各地区劳工风险数据，工资、工作时间和健康安全构成了前三大劳工风险，非洲和亚洲地区在这 3 个指标中的平均得分较高。
当我们分析可可工作场所的审核数据时，发现了类似的趋势。
77%
过去 12 个月内，77% 的可可工作场所在审核中发现了与工资、工作时间和健康安全相关的不符合项。
58%
过去 12 个月内，58% 的可可工作场所存在与健康安全相关的关键NC或业务关键NC。
2020 年以来，可可工作场所每年的审核量增长了 174%。从全球可可产量来看，科特迪瓦和加纳是全球最大的两个可可产地，它们提供了全球 60% 的可可豆。科特迪瓦的可可产量是加纳的 2 倍，但两个国家的可可农民收入都很低，常常生活在贫困线以下，并面临童工、极端天气、疾病爆发、非法种植等压力的冲击。
Sedex 数据显示，科特迪瓦在正规就业、工资和健康安全方面存在较高的固有风险，这些指标与 ILO 的强迫劳动指标密切相关。在实际管理过程中，这些指标能够帮助企业/团队快速发现管理方式（加班过度或雇佣条款不明确）的缺陷，这些缺陷需要透过更深入的调查或进行针对性的缓解措施。
社会风险之外，环境风险亦在可可供应链中起着关键作用。过去 12 个月中，环境不符合项是可可工作场所排名第四的不符合项，细分来看，最常见的不符合项子类别是一般环境许可证和环境管理体系。
当我们分析可可工作场所的审核数据时，发现了类似的结论。
11%
的可可工作场所的不符合项与水资源浪费和用水相关，最常见的情况是污水许可证不足。
7%
的可可工作场所的不符合项与造林、环境保护和生物多样性相关，最常见的情况是管理人员对当地关于生物多样性相关法律和法规的认知不足。
健全的环境管理体系不仅有助于减少不符合项的发生，还能在工作场所建立起监管、报告和持续提升的系统性结构。这在可可供应链中尤为重要，因为许多最常见的不符合项源于基本文档、许可证和监管的缺失。
Sedex 自我评估问卷（SAQ）能够很好地帮助工作场所在进行正式的现场审核前做好评估和准备工作。
依据过去 12 个月的 SAQ 数据，大多数可可工作场所都设置了环境合规和管理的员工，这对环境风险可以起到一定程度的监督作用。但根据现场审核的数据，相当一部分人对终端客户的环境合规要求并不清楚，这导致了理解的不一致性和不符合项的发生。
过去 12 个月内，94% 的可可工作场所都设置了环境合规和管理的员工。
过去 12 个月内，70% 的可可工作场所声称他们并不了解终端客户的环境合规要求。
绝大多数的可可工作场所声明他们对土著人民和地方社区的权利、土地、资源、领土、生计或粮食安全并无负面影响。但过去 12 个月的SAQ 数据显示，15% 的可可工作场所要么实质上已经产生了负面影响，要么并未进行过任何相关的评估工作。这表明，风险评估工作的不足，这将导致潜在的可持续风险。
转“危”为“机”，打造更具韧性的可可供应链
全球可可种植户的规模约有 500 万至 600 万，依赖可可作物的人口多达 5000 万，提升可可供应链的韧性与透明度对全球可持续发展的推动至关重要。新的立法使得透明度的提升迫在眉睫，但 2023 年的数据显示，间接可可供应商中仅有 22% 可追溯至可可农场，也就是原料生产地。
数据和可持续实践是直接支持可可供应链可持续发展的基石，它们帮助相关企业避免和应对多重挑战（极端气候、贫困、童工、毁林……）。Sedex 具备广泛行业应用性的解决方案，能够使得可可供应链转“危”为“机”，提升其供应链韧性与透明度，将负责任采购嵌入可可供应链的实践中：
- 风险评估工具：Sedex 能够为企业提供基于国家/地区、行业、商品等维度的洞察，企业可以通过该工具了解可可供应链的风险，以获得负责任采购、立法、尽责管理方面的更广泛的支持。
- SAQ：SAQ为企业/工作场所提供了关于劳动力、童工、健康与安全以及环境的预警指标，帮助企业识别基于工作场所的风险预警。
- ESAQ：ESAQ 是一套集成性的、专业性的环境自我评估问卷，企业可以通过该问卷收集可可工作场所的环境数据，这些数据既可以帮助企业满足信息披露和尽责管理的立法，也可以帮助企业就可可供应链的环境影响做进一步的分析与洞察。
- SMETA 审核：通过现场审核的方式，客观地评估与掌握供应商在社会和环境领域的绩效表现，是可可供应链尽责管理的基础。
- 数据分析：Sedex 平台提供了可视化的、智能的、可定制的、强大的数据分析工具，企业可以根据自己的汇报需求对可可供应链的数据进行多个关键点的筛选。
- 合作：Sedex 在全球拥有超过 95,000 的会员，我们积极促进利益相关方的合作与共建，为他们搭建沟通的机会，帮助可可供应链从行业维度获得进步与发展。
