Rischi nascosti nelle catene di approvvigionamento di alimenti e bevande e come gestirli
L'industria alimentare e delle bevande globale nutre miliardi di persone, ma dietro ogni prodotto si nasconde una complessa rete di aziende agricole, trasformatori, produttori e distributori. Queste catene di approvvigionamento sono lunghe, a più livelli e spesso mancano di trasparenza, il che le rende vulnerabili ai rischi ambientali, sociali ed etici nascosti.
Per i professionisti della sostenibilità, dell'ESG e del procurement, l'identificazione e la gestione di questi rischi non è più facoltativa. È essenziale per la conformità, la fiducia nel marchio e la resilienza a lungo termine. In questo articolo, approfondiremo le sfide che le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande stanno affrontando, i rischi a cui prestare attenzione e come gestirli, utilizzando i dati e gli strumenti di Sedex per fornire approfondimenti del mondo reale.
La sfida: perché le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande sono ad alto rischio
Le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande sono tra le più complesse e disperse a livello globale di qualsiasi altro settore. La loro profonda dipendenza dalle materie prime agricole, dalla manodopera stagionale e dalle molteplici fasi di lavorazione crea una maggiore esposizione ai diritti umani e ai rischi ambientali, dall'azienda agricola alla fabbrica al rivenditore.
Diamo un'occhiata più da vicino a ciò che li rende ad alto rischio:
Più livelli e regioni, con visibilità limitata. Il settore dipende da vaste reti di piccole aziende agricole e intermediari, molte delle quali operano in regioni con una governance del lavoro e dell'ambiente debole.
La visibilità limitata al di là dei fornitori Tier 1 spesso lascia le aziende all'oscuro delle condizioni più profonde della catena. Molte aziende del settore alimentare e delle bevande spesso dispongono solo di informazioni verificate dai loro fornitori diretti, lasciando punti ciechi nei livelli più profondi. La raccolta manuale dei dati e la reportistica incoerente rendono difficile monitorare le prestazioni di sostenibilità o verificare le dichiarazioni ESG.
Gli audit SMETA lungo la catena di approvvigionamento di alimenti e bevande mostrano che il rischio di sostenibilità è superiore del 14% nei siti agricoli, orticoli e di pesca ("produzione primaria") rispetto ai siti di produzione.
Ciò evidenzia la necessità di una maggiore visibilità oltre i fornitori Tier 1 e di una due diligence più completa.
Lavoro stagionale e migrante.L'agricoltura e la trasformazione alimentare dipendono fortemente dai lavoratori temporanei e migranti. Senza una forte supervisione, questi lavoratori possono affrontare condizioni di vita precarie, lunghe ore di lavoro o addirittura lavoro forzato.
Il 24% di tutti i lavoratori migranti nei siti membri di Sedex lavora nel settore alimentare e delle bevande (questo si riferisce ai siti di produzione primaria e di produzione di alimenti e bevande).
Pressioni ambientali.La deforestazione, il degrado del suolo, la scarsità d'acqua e i rifiuti agricoli sono problemi comuni. Il cambiamento climatico intensifica queste pressioni, minacciando sia le comunità che la continuità dell'approvvigionamento.
Rischio delle materie prime.Alcune materie prime appaiono costantemente come "punti caldi" di rischio.Il cacao in Africa occidentale rimane associato al lavoro forzato e minorile, l'olio di palma nel sud-est asiatico guida la deforestazione, le catene di approvvigionamento dei prodotti ittici in Asia e America Latina devono affrontare accuse di lavoro forzato e i produttori di caffè spesso lottano con salari bassi e disuguaglianza di genere.
Il lavoro forzato rimane un rischio significativo nell'industria del cacao. Il grafico sottostante evidenzia la maggiore prevalenza di indicatori di lavoro forzato nella filiera del cacao, rispetto a tutti i siti Sedex (sulla base degli audit SMETA negli ultimi 12 mesi).
Ciò evidenzia la necessità di approcci di valutazione del rischio su misura per individuare i rischi specifici delle commodity.
Pressioni normative e reputazionali.I governi stanno inasprendo le regole sulla responsabilità delle imprese. Legislazioni come la direttiva UE sulla due diligence per la sostenibilità aziendale (CSDDD), la legge tedesca sulla catena di approvvigionamento e la legge sulla schiavitù moderna del Regno Unito richiedono alle aziende di mappare e monitorare i rischi dei fornitori. La non conformità può portare non solo esposizione legale, ma danni permanenti alla reputazione del marchio.
I rischi: a cosa devono prestare attenzione le aziende
Le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande devono affrontare una serie di rischi per la sostenibilità. Sapere quali sono i più rilevanti e dove si verificano è la base di un'efficace gestione del rischio.
Norme del lavoro
I rischi legati al lavoro rimangono prevalenti nelle filiere alimentari. Il lavoro forzato, forzato o minorile può verificarsi nella produzione agricola, in particolare nelle materie prime con sistemi di lavoro informale. Le fasi di lavorazione e produzione possono comportare ulteriori sfide, come gli straordinari non retribuiti, la rappresentanza limitata dei lavoratori o le misure di salute e sicurezza inadeguate.
Il 23% di tutti gli audit SMETA condotti negli ultimi 12 mesi ha riguardato il settore alimentare e delle bevande.Di questi audit, il 70% presentava non conformità legate alla salute e alla sicurezza, il 34% all'orario di lavoro e il 28% ai salari.
Impatti ambientali
Nonostante la percentuale più elevata di risultati degli audit SMETA legati alle norme sul lavoro, l'impronta ambientale del settore alimentare e delle bevande è enorme, dalle emissioni a livello di azienda agricola ai rifiuti di imballaggio. L'uso non sostenibile del suolo, l'inquinamento delle acque dovuto ai fertilizzanti e l'estrazione eccessiva minacciano la biodiversità e le comunità locali.
Ci si aspetta sempre più che le aziende misurino, rendicontino e riducano questi impatti nell'ambito dei loro impegni ESG e soddisfino le aspettative degli stakeholder, compresi i clienti e gli investitori.
Dai dati di Sedex SAQ, circa il 16% dei siti di ristorazione dichiara di non avere obiettivi legati al clima, mentre la maggior parte sta prendendo provvedimenti, più comunemente per ridurre le emissioni di Scope 1 e 2 o aumentare l'uso di energia a basse emissioni di carbonio.
Una percentuale minore ha obiettivi Scope 3 o net-zero, riflettendo la sfida continua di affrontare le emissioni indirette in catene di approvvigionamento complesse.
Etica e governance aziendale
Una governance debole può favorire la corruzione, accordi di lavoro informali o una scarsa supervisione dei subappaltatori. Nelle regioni in cui le ispezioni sono limitate, la corruzione e i registri falsificati possono anche mascherare problemi di conformità, rendendo essenziale l'integrazione di una condotta aziendale etica nei processi di approvvigionamento e monitoraggio.
L'8% degli audit condotti presso i siti di produzione primaria e delle bevande (produzione primaria e manifattura) ha avuto risultati legati all'etica aziendale, di cui il 22% ha avuto sede negli Stati Uniti.
Evidenziando l'importanza dell'audit su più livelli e regioni, con rischi che non sono limitati a contesti specifici.
L'opportunità: trasformare il rischio in resilienza
La gestione dei rischi di sostenibilità non riguarda solo la conformità: è un vantaggio strategico. Catene di approvvigionamento trasparenti ed etiche rafforzano la fiducia tra i consumatori, gli investitori e le autorità di regolamentazione.
Costruisci la fiducia nel marchio. I consumatori scelgono sempre più marchi che dimostrano responsabilità. I progressi visibili nell'approvvigionamento responsabile creano fedeltà e credibilità.
Soddisfa le aspettative degli investitori e delle autorità normative. Dati ESG affidabili e verificati sono fondamentali per soddisfare i requisiti di divulgazione e mantenere la fiducia degli investitori.
Migliora l'efficienza e la resilienza. Comprendere dove risiedono i rischi potenziali o effettivi consente alle aziende di prevenire le interruzioni, ridurre gli sprechi e migliorare la stabilità dell'approvvigionamento a lungo termine. L'approvvigionamento responsabile non è un costo, ma un investimento nella continuità aziendale.
La soluzione: in che modo i dati e la collaborazione riducono i rischi
Per risolvere queste sfide sono necessari dati credibili e una vera collaborazione lungo tutta la catena del valore. Sedex fornisce le informazioni e la struttura di cui le aziende hanno bisogno per identificare, valutare e affrontare i rischi di sostenibilità su larga scala.
Valutazione integrata dei rischi
Lo strumento di pre-valutazione Sedex combina set di dati globali sui rischi a livello di paese, settore e problema per evidenziare dove possono verificarsi potenziali problemi. Ciò consente alle aziende di dare priorità ai fornitori ad alto rischio e di allocare le risorse in modo efficiente.
Negli ultimi cinque anni, le valutazioni del rischio di Sedex, basate sui dati dello strumento di pre-valutazione di Sedex, hanno segnalato oltre 13.500 siti di fornitori ad alto rischio nel settore alimentare e delle bevande.
Audit verificati e dati di autovalutazione
Gli audit SMETA di Sedex forniscono informazioni verificate e indipendenti sulle condizioni di lavoro, la salute e la sicurezza e l'etica aziendale. Questi integrano il questionario di autovalutazione (SAQ), che acquisisce i dati dei fornitori per costruire un profilo di rischio dettagliato.
Quando un fornitore completa un SAQ o un audit, la combinazione di dati auto-dichiarati e audit verificati crea un approccio a più livelli, che va da un'ampia visibilità tramite SAQ alla profondità e alla verifica in loco attraverso gli audit.
In media, i siti Sedex al livello di produzione primaria della catena di approvvigionamento di alimenti e bevande completano un SAQ o un audit, rispetto al punteggio dello strumento di pre-valutazione.
Ciò dimostra come una maggiore visibilità sulle pratiche di un'azienda possa ridurre il rischio percepito e consentire valutazioni del rischio più sfumate.
Approfondimenti e analisi basati sui dati
Le dashboard di analisi di Sedex aiutano le aziende a visualizzare le prestazioni, identificare i problemi ricorrenti e monitorare i progressi nel tempo. L'aggregazione dei dati di audit e SAQ tra i fornitori consente un'analisi più ampia delle tendenze e la trasparenza nella rendicontazione ESG.
Collaborazione per il miglioramento continuo
Oltre al monitoraggio tradizionale, il nuovo tipo di ricerca Collaborative Actions Required (CAR) di Sedex consente la risoluzione proattiva dei problemi congiunti. Quando viene identificata una non conformità, acquirenti e fornitori possono lavorare insieme direttamente all'interno della piattaforma Sedex per concordare le cause alla radice, definire azioni correttive e preventive e monitorare i progressi in modo collaborativo.
Negli ultimi 12 mesi, le azioni collaborative richieste (CAR) più comuni identificate nel settore alimentare e delle bevande sono state collegate alla collaborazione richiesta tra acquirenti e fornitori per rimediare ai casi che coinvolgono lavoratori minorenni licenziati.
Questo approccio di responsabilità condivisa incoraggia la trasparenza, crea responsabilità reciproca e promuove miglioramenti duraturi, andando oltre gli audit una tantum verso un progresso continuo e cooperativo.
Punti chiave: Valutare. Agire. Migliorare.
· Le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande sono intrinsecamente ad alto rischio a causa delle strutture complesse, dell'intensità di lavoro e delle pressioni ambientali.
· I dati, la trasparenza e la collaborazione sono fondamentali per identificare e mitigare i rischi per la sostenibilità.
· Sedex consente alle aziende di valutare i rischi, agire in base ai risultati e migliorare continuamente le prestazioni di approvvigionamento responsabile.
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